Инструкция по выбору пищевого оборудования

1. Единичная производственная мощность
Это относится к способности машин производить продукты питания, то есть к скорости, с которой производится определенный продукт питания. Например, сколько лунных пряников можно испечь в единицу времени (час) в туннельной печи. Пищевое производство часто представляет собой конвейерную работу, на производственной линии всегда много машин и оборудования для завершения продукта. Например, линия по производству лунного пирога состоит из оборудования для дозирования, смешивания, смешивания, формования, выпечки, упаковки и другого оборудования, а также различного конвейерного и вспомогательного оборудования в середине. Производственная мощность каждой машины должна быть сбалансирована и постоянна. В противном случае мощность одних машин и оборудования не будет полностью выработана, а другие части окажутся в состоянии недостаточной мощности. Производственная мощность всей производственной линии может быть основана только на самой низкой производственной мощности одной единицы оборудования в производственной линии.
2. Коэффициент расхода
Коэффициент потребления относится к сырью и энергии, потребляемой машинами и оборудованием для производства продукции в расчете на единицу массы или объема, включая сырье, топливо, пар, воду, электроэнергию, смазочные материалы, износ деталей, амортизацию машин и т. д. Коэффициент потребления не связано только с принятым технологическим маршрутом, но также тесно связано с конструкцией машин и оборудования. Например, в пищевом производстве часто выпаривание, сушка, запекание и другие операции, все они потребляют много тепловой энергии, в конструкции машины используются разные источники тепла и конструкции, может быть в технико-экономических показателях достигнуты разные результаты, вообще говоря, чем ниже коэффициент потребления, тем лучше.
3. Цена оборудования
Цена машин и оборудования влияет на размер инвестиций в пищевые фабрики. В целом, если можно достичь таких же или подобных результатов процесса, следует использовать недорогое оборудование. Но иногда, хотя оборудование более сложное, цена выше, но оно имеет хорошую производительность, может гарантировать, что пищевые продукты имеют более высокое качество, а управление операциями может быть автоматизировано, тогда более высокая цена может быть принята после всестороннего экономического анализа. анализ.
4. Накладные расходы
Это включает в себя заработную плату, расходы на эксплуатацию и техническое обслуживание и капитальный ремонт. Административные расходы составляют значительную долю производственных затрат, но административные расходы не являются изолированным фактором. Некоторые машины и оборудование относительно просты, стоимость оборудования и обслуживания очень низка, но использование рабочей силы в производстве не обязательно разумно. С другой стороны, если используется высокоавтоматизированная производственная линия, инвестиции увеличатся, но накладные расходы могут быть уменьшены.
5. Общая стоимость продукта
Это всестороннее отражение всех экономических эффектов в производстве, а также основная отправная точка для пищевой фабрики при выборе пищевого оборудования.